大姚县“三措施”加强工地食堂监管

食品安全无小事，一餐一食系民生。为防止集中就餐场所发生食源性疾病和食物中毒事件，保障各类在建工程工友的食品安全和身体健康。近日，大姚县、乡、村三级联动，开展全县在建工程集中就餐场所摸底、检查、排查风险专项检查。

摸清底，查隐患。县食安办牵头，县级有关部门各部门、各乡镇共同发力，在全县辖区内拉网式排查检查高速公路、能源、水利、学校、医疗机构等在建工程工地集中就餐场所。经排查，全县共有规模不等，就餐人数少至5人，多至90人的工地食堂共57个。工地食堂普遍存在不知道要办理《食品经营许可证》、无食品安全管理制度、餐具消毒措施未落实、采购食品索证索票不齐、不记录台账的问题。

细检查，教规范。检查人员对工地食堂内外环境卫生、办理《食品经营许可证》、从业人员健康、制度建设、食品采购索证及记录、食品贮存冷藏设备、餐具消毒、食品留样等情况进行细致检查，并以“检代训”指导食堂办理证照、做好进货查验、食品贮存、食品留样等工作。

重宣传，防事故。检查中，积极向食堂负责人宣传食品安全法律法规和防止野生菌、有毒中药材、细菌性食物中毒以及散装白酒中毒等知识。要求食堂要认真履行食品安全主体责任，增强食品安全责任意识，建立健全食物中毒应急处置预案，规范食品采购、加工、贮存等行为。禁止食堂煮食草乌、附子、野生菌，禁止采购食用散装白酒，谨慎采购四季豆、新鲜野菜等高风险食材，要求工地负责人对工友进行食品安全知识宣传。执法人员还对食堂安全用气、用电等进行了提醒。

截至目前，共计出动摸底及检查人员共71人次，执法检查工地食堂7家，发出责令整改通知7家，指导排除食品安全风险11个，发放食品安全宣传资料200余份。下步，大姚县将以落实食品安全属地管理责任、行业管理责任、监管部门监管责任、食堂主体责任的“四方责任”为抓手，对在建工地食堂进行全面隐患排查检查、开展宣传教育、督促问题整改，严防食物中毒事故发生，守护好广大工友“舌尖上的安全”。