昙华乡食安办2023年预警公告第二期（春季食品安全）

春季气温回升，食物容易变质腐败，进入了食源性疾病和食物中毒的易发、高发、突发期。为保障人民群众的身体健康和生命安全，预防食物中毒，昙华乡食安办发布预警公告如下：

一、落实食品生产经营者主体责任。

学校、食品生产经营者应严格落实食品安全主体责任。严格执行原料采购、生产经营过程控制、出厂检验、包装储存运输、产品销售等“全过程”管理制度。严格落实食品采购索证索票查验、餐食具消毒、人员健康管理等措施，并记录台账；严禁超范围生产经营；严禁使用过期变质腐败的食品原料、回收食品及非食品原料生产加工食品；严禁超范围、超限量使用食品添加剂；严禁生产经营销售来源不明、超过保质期、无标签标识或标签不规范的食品；严格落实不合格食品下架、封存、召回、退市、销毁等处理措施。

二、预防食物中毒

（一）预防细菌性食物中毒。气温回升，细菌等微生物容易滋生繁殖，食物易变质腐败。在烹调食物和进餐前要注意个人卫生；保持加工场所、食品用工具、容器等清洁，防止原料、半成品、成品交叉污染；制作食物应烧熟煮透，尽量缩短食品的存放时间；贮存熟食温度保持在60℃以上或在8℃以下。

（二）预防野菜野果等中毒。春季，各种野菜上市，但野生植物种类繁多，属性复杂，食用或加工不当极易引发食物中毒。大家应不购买、不采摘、不食用不认识的野菜，适量食用野菜，不采食野果，以防野菜野果中毒。

（三）预防洋芋、四季豆中毒。洋芋应避光、阴凉储藏，不食用发芽、变色洋芋，以防龙葵素中毒。慎买无雨季节的四季豆，四季豆一定要煮熟煮透方可食用，以防皂素引起的食物中毒。

（四）预防农药残留引起中毒。采购新鲜蔬菜时要先闻一闻有没有农药味，先浸泡，后清洗，去除蔬菜表面的残留农药，以防农药残留引起中毒。

（五）预防化学性食物中毒。禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）；加强消杀药品、消毒剂、洗涤剂等的使用管理；不用包装过有毒有害化学品的包装物装食品；不购买、不食用未经检验合格的散装白酒（勾兑酒）。

三、应急处置

就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等消化道症状，应及时到医机构就诊，并保留好剩余食品和吐泻物，以便临床救治和事故原因调查认定使用。群体性发病时，应立即向昙华市场监管部门、卫生健康部门和食安办报告。

食品安全质量问题投诉举报电话：0878-6387049。

                                                                                            昙华乡食品安全委员会办公室

                                                                                                       2023年3月29日