关于暑期的食品安全预警通告

时值暑期，野生菌上市和高温、高湿天气易引发食品污染和食品腐败变质、水源污染问题。为保障人民群众的生命健康及食品安全，县政府食品安全办发布预警通告如下：

一、有毒野生菌中毒风险。不采摘、购买不认识的野生菌，加工野生菌要烧熟煮透，不要一次吃多种野生菌，少量食用。

二、桶装水铜绿假单胞杆菌污染风险。瓶装饮用水生产企业要严格遵守生产规范，加强清洁消毒工作。消费者要不定时清洗消毒饮水机、吸水管，防止铜绿假单胞杆菌生产。

三、冷冻饮品、发酵乳等需冷藏冷冻食品微生物污染风险。食品生产经营者要落实微生物防控措施，确保产品运输、贮存、销售等环节处于冷藏、冷冻条件，保证产品包装完好无损。消费者要按冷冻饮品、发酵乳的贮存条件存放饮品、乳品，开封后及时饮用，避免污染。

四、食用油、啤酒等因高温暴晒导致的酸败变质风险。食品生产经营主体、消费者应阴凉、避光存放食用油、啤酒等易受高

温影响的食品，防止食品变质、变味。

五、冷饮、冷食、水果存放不当被微生物污染风险。凉粉、凉面、卤肉、凉拌菜、西瓜、自制饮品等食物未冷藏保存，或冷藏保存过久会被微生物污染引起食物中毒。

六、“山寨”食品等假冒伪劣食品风险。不购买食用无生产厂家、无厂址、无生产日期的食品；不购买食用过期变质食品；不购买食用价格特别低廉、色泽特别鲜艳的食品。

七、其他风险。不购买食用被洪水、雨水污染的食品及食品原料；水源损坏或被洪水污染时，做好生活饮用水消毒处理，喝开水，不饮用生水。

大姚县人民政府食品安全委员会办公室

2025年6月19日

（文件属性：主动公开）