爱国卫生 我们在行动（食安心）2023年第九期

民以食为天，食以净为安。大姚县市场监督管理局坚持人民至上、生命至上、安全至上的理念，持续推进爱国卫生“食安心”行动，极力改善提升行政区域内食品安全状况。让食品经营单位上“红黑榜”，无疑是打造食品安全生态环境的实招良策，能够很好地警示和督促食品经营单位自律守法、诚信经营，切实保障群众身体健康和饮食安全。“红榜”示范引领、“黑榜”曝光为戒。

红 榜

（本期4家上榜）

名 称：大姚蜀味牛百汇涮烤三味火锅店

上榜理由：

1. 门前“五包责任制”落实到位。

2.经营店整体卫生干净整洁，制止餐饮浪费、文明餐桌、公勺公筷等宣传氛围浓厚，就餐环境优雅舒适。

3.规范使用清洗水池，做到肉、菜分池清洗。

4.蔬菜新鲜，食品荤、素、生、熟分类储存。

5.经营者落实食品安全主体责任到位，“食安心”行动有效提升。

名 称：大姚鲜香缘餐饮店

上榜理由：

1.门前“五包责任制”落实到位，证照 、制度齐全，价格信息公示醒目。

2. 公勺公筷、制止餐饮浪费、光盘行动、野生菌防控提示醒目，宣传氛围浓厚。

3. 店面整体干净整洁、物品摆放规范，消毒、控油烟污染等设施设备齐全并保持正常运转。

4.从业人员管理到位，工作衣帽穿戴整洁、食品加工制作流程合规。

名 称：大姚县呆萌宝藏餐饮店

上榜理由：

1.店内外整洁干净，规范使用“三防设施”。

2.证照 、制度等管理信息齐全，并按要求醒目公示；

3.操作间清洁卫生，餐饮用具等设施设备干净无污渍，墙面、地板干净整洁。

名 称：六苴镇者纳么小学

上榜理由：

1.严格落实食品安全“两个责任”日管控、周排查、月调度工作机制到位。

2.制止餐饮浪费、野生菌防控、文明餐桌、公勺公筷等宣传氛围浓厚，积极推行“明厨亮灶”。

3.食堂整体环境卫生较好，功能区设置合理，食品加工制作人员严格执行穿戴工作衣帽、佩戴口罩等食品安全管理制度，食品、食品原料储存规范。

4.地面、墙面干净，餐饮用具等设施设备清洁无污渍，摆放有序，使用规范。

黑榜

（本期1家上榜）

店 名：大姚荣鑫酒楼

上榜理由：

1.未落实门前“五包责任制”，杂物乱堆乱放。

2.店内整体环境卫生脏、乱、差，墙面灰尘沉积，油污严重。

3.操作间地面、操作台卫生不整洁，餐厨废弃物不及时处置，杂物与食品乱放、混放，存在严重食品安全隐患。