爱国卫生 我们在行动（食安心）2023年第五期

民以食为天，食以净为安。大姚县市场监督管理局坚持人民至上、生命至上、安全至上的理念，持续推进爱国卫生“食安心”行动，极力改善提升行政区域内食品安全状况。让食品经营单位上“红黑榜”，无疑是打造食品安全生态环境的实招良策，能够很好地警示和督促食品经营单位自律守法、诚信经营，切实保障群众身体健康和饮食安全。“红榜”示范引领、“黑榜”曝光为戒。

红 榜

（本期4家上榜）

名 称：大姚瑾扬黄焖鸡米饭餐饮店（黄焖鸡米饭）

上榜理由：

1. 门前“五包责任制”落实到位，证照、制度齐全，信息公示醒目；

2. 食品处理区、就餐区整体干净整洁、物品摆放规范，环境优雅舒适；

3. 人员管理到位，食品加工制作、处置流程合理，设施设备运转正常；

4.公勺公筷、制止餐饮浪费、光盘行动、野生菌防控等文明就餐提示醒目，宣传氛围浓厚；

5.食品、食品原料储存合规，有序分类摆放，消毒、洗涤用品与食品分区分类存放，有效防止交叉污染；

6.符合“净餐馆”达标要求，“食安心”得到有效提升。

名 称：大姚食天乐婚礼庆典服务有限公司

上榜理由：

1.门前“五包责任制”落实到位，证照、制度齐全，信息公示醒目；

2. 场所宽敞明亮、环境优雅舒适，设施设备齐全并保持正常运转，“健康餐厅”建设达标；

3.各功能区分区明显，标识醒目，环境卫生干净整洁、物品摆放规范有序；

4.制止餐饮浪费等各项管理制度落实到位，食品加工制作及处置流程合规，餐饮服务食品安全得到有力保障。

名 称：大姚福九滇食记餐饮服务店

上榜理由：

1.证照、制度齐全，信息公示醒目；

2.经营场所环境卫生干净整洁，优雅舒适；

3.后厨清洁卫生，餐饮器具干净无污渍，制止餐饮浪费、人员管理制度落实到位，食品加工制作过程规范；

4.食品、食品原料储存规范，摆放有序。

名 称：大姚县昙华完小食堂

上榜理由：

1.严格落实食品安全“两个责任”到位，信息公示完整醒目；

2.“6T”管理到位，场所卫生干净整洁，食品储存摆放规范，标签标识信息完整；

3.食品留样、餐饮用具消毒保洁合规。

黑榜

（本期2家上榜）

店 名：大姚惠梦惠香烧烤店

上榜理由：

1.经营场所店面招牌使用字号名称与证照核准不相符；

2.经营场所环境内饲养宠物（小狗）；

3.就餐区、食品处理区环境卫生脏、乱、差，墙面、地面污秽不洁；

4.私人物品、杂物乱堆乱放，剩菜未按要求存放在食品储藏设备中，与杂物混放在一起，存在极大污染隐患；

5.使用后的餐饮用具未及时进行清洗、消毒、保洁。

店 名：大姚昙华鸿 福小吃店

上榜理由：

1. 防蝇设施破损，未正常使用；

2.食品原料（蔬菜）堆放于就餐区并在就餐区拣菜；

3.食品处理环境卫生脏、乱、差，物品乱摆乱放，使用后的餐饮用具未及时进行清洗、消毒、保洁，餐饮废弃物未及时处置；

4.消毒柜未正常使用，内放塑料餐饮用具，保鲜柜内用有色塑料袋装食品原料。