大姚县民族中学学生食堂员工管理考核办法

为了规范做好食堂后勤管理工作，全面客观公正对食堂员工工作进行评价，调动员工的工作积极性，不断提高员工技能和素质，提高服务质量，保障学生食堂正常高效运转，确保食品卫生安全，服务好全校学生，推动学校发展特制订学生食堂员工管理考核办法。

一、指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想指导，深入贯彻落实党的二十大精神，着力构建符合学校工作实际和学生成长规律、明确工作导向、科学合理规范后勤工作，激励食堂员工积极投身食堂后勤保障服务工作，促进学生健康快乐成长，让学生安心，家长放心，社会满意。

二、基本原则

1.坚持以德为先，注重技能,鼓励奉献，奖优罚劣的原则。

2.坚持操作过程与烹饪结果相结合的原则。

3.坚持客观公正、公平公开、实事求是、多劳多得的原则。

三、组织领导

建立以校长为组长，主管副校长为副组长，后勤管理人员为组员的领导小组，领导组下设办公室，由食堂主管担任办公室主任，具体负责组织食堂员工月考核工作，及时解决考核中出现的新问题，并监督后勤管理人员按程序、按方案、公开公正地进行考核。

五、考核内容

1、劳动纪律25分；2、职业道德15分；3、食堂卫生安全30分；

4、食品卫生与质量18分； 5、服务质量12分；

六、考核方式

1.每月每位员工浮动200元×考核员工数=每月全部考核资金。

2.每月在员工个人考核基础分40上进行扣减考核出员工月积分。

3.每月在食堂集体考核基础分60分上进行扣减考核出食堂月积分。

4.员工个人积分=个人考核积分+所在食堂考核积分。

5.员工个人月浮动奖金=每月全部考核资金÷员工个人积分总和×员工个人月考核积分。

6.由后勤管理人员值日时依据评价表对食堂员工进行量化登记， 办公室主任每月组织管理人员量化统计汇总并公示。

六、评价内容和标准（均可扣负分）

（一） 劳动纪律25分

1.按时上下班计15分，迟到1次扣1分，早退一次扣2分，请假一天扣3分。

2.按时到岗开展工作计 4 分，不得串岗闲聊，发现一次扣2分。

3.服从学校领导、管理人员和食堂组长合理安排计6分，不服从安排怠工一次扣2分

（二）职业道德15分

4.爱党爱国，热爱学校，关心学生，顾大局，识大体，团结协作，积极主动。不拖拉，不敷衍了事。发现此情况一次扣2分

5.工作期间按职业规定穿戴工作服，讲究个人卫生。发现不按要求一次扣1分。

6.自觉遵守食品卫生管理法律法规，持证上岗，规范操作，努力提高职业素养，增强服务意识。违反规定一次扣2分。

7.遵守食堂管理规定，爱护食堂设施设备，不私自留存和带走食堂用具、粮油蔬菜和洗涤用品。发现一次扣5分。

（三）食堂卫生安全30分

8.按要求按时以6T食堂标准开展食堂内外及周边餐厅环境卫生清扫工作。发现不按标准一次扣1分。

9.按要求和标准定期对食堂及机械设备，炊具进行清洗消毒，按规定位置整齐摆放。不按要求一次扣1分。

10.按要求定期对食堂生熟食冰柜、消毒柜、锅灶、蒸柜进行清理擦拭。不按要求一次扣1分。

11.定期对更衣室、仓储室进行打扫清理，消毒杀虫，做好防四害工作。发现不按要求一次扣1分。

12.定期检查水电、燃气，杜绝泄漏和浪费，上下班时禁止闲杂人员进入，按时检查管好门窗。发现不按要求一次扣5分

（四）食品卫生与质量18分

13.按要求做好原料定时食品保质期检查，根据就餐定量领取不浪费。不按要求，出现过期食品，大量浪费一次扣5分。

14.按要求做好生熟食的清洗加工和分类储存保管工作，杜绝熟食中出现塑料、铁丝等其他杂物异物。发现一次扣8分

15.提高烹饪技术，确保食物熟透，佐料适中，味道可口。发现滥用佐料，盐咸，口感差难以下咽一次扣5分。

（五）服务质量12分；

16.根据原料情况，科学合理选择煮蒸炒炸炖等烹饪方式，确保菜品符合学生口味，营养健康。发现随意制作处理一次扣4分。

17.根据学校作息和教学时间，灵活加工食物，定时定点开餐。发现食物过早制作变冷，过迟制作无法按时打餐，一次扣4分。

18.按时进行熟食分流打餐，微笑服务，关心包容学生，禁止学生打餐就餐时对学生给脸色，辱骂殴打学生。发现一次扣2分，情节严重的一次扣4分。

19.每个食堂在三个食堂平均就餐人数的基础上，每多承担1名学生就餐任务计0.03分。

六、优秀食堂和优秀员工评选

1.学期结束，每月食堂集体考核总分平均积分第一名，评为优秀食堂。

2.学期结束，每月食堂员工个人考核总分平均积分第一二三名，评为优秀食堂员工。

3. 评为优秀食堂的员工每人加积分5分；评为优秀员工的每人加积分3分，纳入最后一个月的奖金计算。

七、考核结果管理运用

1.有违反法律法规、职业道德、出现重大安全事故的情况或被师生家长举报，上级要求处理的员工予以解聘；

2.累计旷工3天，请事假5天及以上，病假10天及以上，迟到早退10次及以上的员工，学期结束予以解聘；

3.每个食堂每个月连续考核在最后的员工，学期结束后予以解聘；

4.每个食堂班长个人连续两个月考核在最后或者所在食堂连续三个月考核在最后的班长予以更换并调整到另外的食堂工作。

七、 考核时出现方案中未涉及到或无法操作问题由考核领导组研究决定。

九、本办法在由大姚县民族中学后勤保障服务中心负责解释。自2023年11月1日起施行。