大姚县食品药品监督管理局圆满完成中秋国庆期间县内各重大活动餐饮安全保障工作

大姚县食品药品监督管理局圆满完成中秋国庆

期间县内各重大活动餐饮安全保障工作

2012年9月27日～28日，大姚核桃文化产业园开园庆典、核桃产品展销会、庆祝大姚二中建校70周年暨2012'大姚石羊祭孔大典等重大活动陆续在县城和石羊镇举行。为做好重大活动期间餐饮服务食品安全保障工作，大姚县食品药品监督管理局高度重视，精心部署，强化措施，举全局之力圆满完成了各项保障工作任务。

一是制定工作方案,确保工作有序开展。按照县委县人民政府的工作要求，我局分别制定每次餐饮服务食品安全保障工作方案。《方案》对重大活动期间食品安全保障工作进行详细部署，明确了监管工作内容和重点，对保障工作提出了相关要求。

二是加强组织领导，成立组织机构。我局分别成立了以局长、副局长为组长的两个工作领导小组，抽调业务骨干组建重大活动餐饮服务食品安全保障队伍，分别赶赴重大活动期间餐饮接待单位开展食品安全保障工作。

三是强化责任，主动提前介入。结合日常监管，保障人员提前介入就餐接待单位，对餐饮服务单位的软硬件管理、规范操作以及菜单制定等情况进行检查指导，发现问题及时提出整改意见，并下达监督意见书，责令企业立即整改，消除食品安全隐患。

四是现场驻点巡查，严格审核把关。活动期间，分别派出2名监督人员驻点全程监管，对活动期间每餐每种食品从原材料购进查验、索票索证、感官性状、制作过程、食品留样到就餐情况等进行巡回监督，检查是否按菜谱供餐，并对食品制作全过程进行监控，填写食品安全监督记录表。现场发现食品从业人员个人卫生不符合规定、食品制作程序和方法不规范、食品感官性状可疑、供应食品与菜谱不相符、留样不规范等，要求接待单位立即纠正。

　  五是密切监测，应急有序。实行活动期间24小时值班制度，强化应急值守，食品安全保障工作组成员保持通讯畅通，确保及时发现、及时处理食品安全隐患，有效避免了餐饮食品安全突发事件的发生。

    重大活动期间，共出动执法人员62人次，出动执法车辆28台次，检查餐饮服务接待单位24家次，保障了4240人次就餐安全。