2022年春节临近，北京冬奥会、各级“两会”相继召开，为了保障重大节日和重要会议期间人民群众的饮食安全，结合节庆消费特点和疫情防控实际，大姚县人民政府食品安全委员会办公室发布如下预警公告：
一、加强疫情防控。本着“非必要不聚会”的原则，尽量不要到人流聚集的用餐场所聚集、用餐，尽量减少不必要的聚集性活动，提倡“喜事缓办，丧事简办，宴会不办”，严管严控“杀猪饭”等农村集体聚餐活动。因白事需要举办宴席的家庭，要做到五要五不。五要：要先到村委汇报备登记，采购食品要索证索票，加工场所和周边环境要卫生，食物存放要做到措施齐全（适宜温度、隔地离墙、防尘防蝇防鼠），宴席菜品要留样。五不：不采购过期变质、“三无”食品及其他感官性状异常的食品和原料；不加工制作（食用）野生菌（冻品、干制品）、发芽土豆、四季豆等容易引发食物中毒的食品；不加工使用腐败变质、霉变生虫、有毒有害的食品原料和病死毒死禽畜肉及鱼类；不提供冷荤凉菜等高风险菜品；不使用散装白酒及其他来历不明的酒水，确保集体聚餐食品安全。严格按照疫情防控要求，控制规模，组织做好扫码、测温、戴口罩和场所通风消毒等防护措施。
二、正确选购和食用冷链食品。尽量不购买进口冷链食品和网购冷链食品，提倡购买国产冷链食品。若需购买，请到正规超市或证照齐全的市场销售点选购。不购买来源不明的冷链食品，不购买不能提供“五证一码”（即：海关报关单、检验检疫证明、核酸检测报告、消杀证明、集中仓出库证明，“云智溯”商品溯源码）的进口冷链食品。选购冷链食品前一要查看经营者的资质，二要查看冷链食品的来源渠道，三要注意个人防护，规范戴好口罩、手套，尽量避免用手直接触碰冷链食品，处理完冷链食品要及时洗手、消毒。食用冷链肉食要充分加热、确保烧熟煮透，不生食冷链肉食。
三、正确选购加工贮存食品。禁止购买、加工、食用野生动物和长江流域鱼类。谨慎购买、加工、食用、携带进口冷链食品。不购买腐败变质果蔬、水产品和病死或死因不明的家禽、家畜。不购买价格明显低于正常价格的食品。谨慎购买、食用四季豆、扁豆、新鲜黄花菜等易引起食物中毒的高风险食品。购买食品要到证照齐全、信誉好、管理规范的超市、商场（店）或市场。购买熟食卤味要选择证照齐全、经营场所卫生干净的厂店。购买包装食品要查看标签标识上的厂名厂址、生产日期和保质期等，并保存好购物发票。购买散装食品要看食品容器是否干净卫生，食品是否霉变、有异味。食物要烧熟煮透，加工过程及食品用工具要生熟分开，防止交叉污染。吃多少煮多少，不要图省事过量加工食物，吃不完的剩饭剩菜一定要低温冷藏保存，再次食用时要彻底加热。选购白酒要通过合法渠道购买，选购预包装酒时，要查看标签内容是否齐全，并索取票据；不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒；不要购买和饮用私自勾兑、来源不明的散装白酒；家庭自酿酒严禁对外出售；白酒生产经营者严禁购买、贮存和使用甲醇、工业酒精等非食品原料。
四、科学防范食物中毒。严禁各类食堂、餐饮单位、家庭及个人加工食用草乌、附子、牛尾参等有毒中药材及其泡酒，防止有毒中药材中毒。不吃有馊味、腐败变质的食品、水果和过期食品，防止微生物引起的细菌性食物中毒。慎食野生菌、四季豆、豆浆、木耳、新鲜黄花菜，防止因加工、贮存不当引起的食物中毒。新鲜果蔬要彻底浸泡或去皮，减少农药残留，防止农残引起的中毒。不采购和使用亚硝酸盐腌制加工制作食品，防止亚硝酸盐中毒。
五、保持健康生活方式。节日期间要注意饮食均衡，不过度进食油腻、高热量食物，多进食蔬菜、水果；不过度抽烟喝酒，注意劳逸结合，不过度熬夜，适当活动，保持身心健康。
六、做好信息监测应急处置。各乡镇、各部门要严格落实24小时值班制度，确保有人在岗，电话畅通，准备好应急物资。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早报告、早治疗、早控制。及时报告和互通食品安全信息。卫生行政部门要做好应急处置准备。
消费者就餐后如出现呕吐、腹泻等症状，应及时到医疗机构就诊。广大人民群众若发现食品安全问题，可及时拨打投诉举报电话：0878-6212315。
大姚县人民政府食品安全委员会办公室
2022年1月21日
滇公网安备 53232602000001号
