大姚县市场监督管理局：四措并举加强食品生产企业监管 严把食品源头安全关

为进一步提升企业负责人和食品安全管理人员主体责任意识和能力水平，加快推动形成食品安全社会共治共享的格局，大姚县市场监督管理局四措并举，推动食品生产企业全面落实食品安全主体责任，扎紧食品生产安全“篱笆”，切实防范安全风险，确保人民群众“舌尖上的安全”。

强化培训，提升人员素质。开展集中培训、会议培训、企业自行培训等形式，对从业人员开展法律法规、操作规范等知识培训。签订《食品安全责任书》，对食品安全总监、食品安全员进行抽考，不断增强食品生产从业者食品安全意识和责任意识。

强化许可，严把市场准入。加强食品生产许可现场核查人员和食品生产检查人员业务培训，准确把握准入原则和底线，严禁不符合条件的食品生产企业“带病”准入和生产。

强化检查，防范化解风险。强化“日管控、周排查、月调度”工作机制，指导企业按照相关法规和企业食品安全风险管控清单开展自查，加强对原辅料和食品相关产品的进货查验，防范发生食品原料、半成品、成品腐败变质、霉变生虫、超保质期使用等问题。

强化抽检，打击违法行为。县市场监督管理局联合县公安局、县农业农村局，对靶向性抽检在配制酒中非法添加药品酉地那非的1户经营户，已移送公安机关处理。2户小作坊经营者在白酒中非法添加糖精钠，2户餐饮经营户在馒头中非法添加糖精钠，已立案查处4件，没收糖精钠10袋，罚款1万元。

下一步，大姚县市场监督管理局将持续加强食品生产企业、食品生产加工小作坊监督检查，持续跟踪问效，从源头上严防、防管、严控，特别关注加工、销售环节风险隐患，充分发挥检查与抽检相结合、部门协同、系统联动工作机制，坚持目标导向和结果导向，常态化开展食品安全整治工作，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。